Requeijão/patê sem leite

Requeijão de castanha de caju.

Ingredientes:

• 200g de castanha-de-caju;

• 200 ml de água filtrada;

• 2 dentes de alho;

• 1 col. de sopa de óleo de coco;

• 1 col. sopa de vinagre de maçã, açafrão e salsinha a gosto;

• Sal à gosto (se não usar azeitona para temperar).

Modo de preparo:

1. Coloque a castanha no liquidificador, acrescente 200 ml de água filtrada e os demais ingredientes;

2. Bata tudo por cerca de 5 minutos até ficar bem cremoso;

3. Se quiser bater azeitona sem caroço também junto fica uma delícia (aí não precisa usar sal).

Rende bem e dura uns 5 dias na geladeira.

Essa pasta é fonte de gordura, portanto, se você estiver em uma dieta de emagrecimento, pergunte ao seu nutricionista qual a quantidade ideal de consumo e em qual refeição você pode consumir.

Aos vegetarianos, a castanha-de-cajú também tem uma quantidade boa de proteínas, e pode ser utilizada como fonte, depois de ser considerada gordura.

Lembrando que a alimentação vegetariana/vegana precisa ser rica em vários grupos de alimentos para obter a quantidade ideal de proteínas (leia o post que expliquei sobre isso).

Quem fizer a receita, posta e me marca no instagram @nutrigiulia.